セル苗

知り合いの畜産農家さんが、今度野菜を作りたいとのリクエストをいただき、レタスとキャベツとブロッコリーのセル苗を生産して、昨日引き渡しました。出荷先は物産館とAコープだそうです。

初めてのことで、タネからは栽培するのは、リスクが大きいと思い、協力することになりました。

上の４枚は結球レタス２枚と赤とグリーンのリーフレタス、真ん中の４枚はキャベツ（初恋）、下の４枚は茎ブロッコリー１枚とブロッコリー３枚です。全て１２８穴トレーで１月末播種したものです。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜�D

健康に良い野菜は、硝酸イオンの少ない野菜で、有機栽培か化学肥料で栽培されたかが問題ではなく、適期に収穫して、しっかり太陽の光線を浴びた野菜で、必要な栽培期間を経ることによって、窒素がアミノ酸に変化しておいしくなります。

植物体内では、炭酸同化作用、窒素同化作用、硫黄同化作用、リン同化作用があり、タンパク質合成を中心とする各種の代謝が調和をもって進行して、植物は健康に育ちます。

順調なたんぱく質合成のもとでは、吸収栄養分は無駄なく代謝系に組み込まれ、病原菌や害虫が必要とする余分な可溶性養分が少ないために、植物体への病原菌や害虫の寄生することが少なくなります。

野菜は、必要以上の窒素肥料が得られると代謝系内にアミノ酸や糖類などの可溶性養分が停滞して、この可溶性養分を栄養源とする病原菌や害虫が体内に侵入し増殖して、病気や食害が発生します。

また、大量の施肥は植物体内と土壌内の養分バランスを壊し、微量要素の吸収を阻害します。

過剰な無機肥料、特に可溶性窒素肥料によって生産された農作物は食味が悪く、健康に有効な成分の含量を減らし、作物の保存性を悪くし、病気にかかりやすくなります。

良質な完熟堆肥を適量施肥して、微量要素を補充した土壌の野菜は、うまみが高まり、保存性もよくなり、害虫や病気への抵抗力が高まります。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜�C

解毒力とは、

体の中から要らないもの（毒性物質）を排泄する力をいいます。

毒性物質は生活の中で自然に体内に取り込んでしまいます。

この時解毒する仕組みが働いて、体に入った毒性物質を変化させ、さらに分解・水溶化、尿や汗、便となって体の外へ排出します。

この解毒する仕組みがきちんと働かないと、様々な病気の危険性が高まります。例えば、アレルギー、肝臓障害、腎臓障害、がんなどです。

毒性物質を尿や汗に変えて体外に排出する時、重要な働きをするのが肝臓です。

肝臓を元気にしてくれる成分、グルタチオンは、大根、キャベツ、ブロッコリー、白菜、などのアブラナ科の野菜やアスパラガス、キュウリ、トマトなどに含まれています。これらの野菜を季節に合わせて摂ることが解毒力アップにつながります。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜�B

免疫力とは、

体の異常を察知して自分の意志が働かなくても知らない間に治す力です。

発熱や鼻水などの病気の時に現れる症状は、体の異常と戦って治している免疫の働き出す。

人間の免疫の中心的役割を担っているのが、血液中の白血球です。

白血球には、リンパ球と顆粒球があり、リンパ球は異物を認識する働き、顆粒球は異物を食べてしまう働きがあるそうです。

リンパ球と顆粒球の割合は、季節や気象によって変動して、私たちの体調や神経の状態は、この割合に影響されるので非常に大切になります。

自然の状態では、冬に顆粒球が多くなり、夏にリンパ球が多くなります。ところが、冬に夏の野菜（キュウリ、ナス、トマトなど）を食べ続けるとリンパ球が増えやすくなり、夏に冬の野菜（大根、サトイモなど）を多く食べると顆粒球が増えやすくなってきます。

顆粒球とリンパ球の割合をコントロールするのは食物なのです。

冬には冬の野菜、夏には夏の野菜というように季節に合った旬の野菜を食べることで、本来の免疫力を発揮できます。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜�A

抗酸化力とは、

私たちが呼吸している空気の約12％が酸素です。

体内に取り込まれた酸素は、食べ物をエネルギーに変えるときに必要ですが、体内に取り込まれた酸素の約２％が活性酸素に変化するそうです。

活性酸素は、体内に入ってきたウィルスを退治して体内を守ってくれるという良い面もありますが、細胞を傷つけ、老化や、動脈硬化などの生活習慣病のもとにもなります。

増えすぎた活性酸素を無害な酸素に変えるのが抗酸化力で、野菜が持っているフィトケミカルがその働きをします。

紫外線を浴びて育つやさいは、紫外線から自分を守るためにフィトケミカルと呼ばれる抗酸化成分を作り出します。

よく知られているものにアントシアニン、カロテン、リコペン、カテキンなどがあり、数百種類のフィトケミカルがあるそうです。そして赤、オレンジ、黄、緑などの色鮮やかな野菜ほど抗酸化力が強い傾向があります。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜�@

私たちは、4年前の丁度今頃から新型コロナの爆発的な流行に見舞われ、予防のために私も3度のワクチン接種を受けました。

幸いにして1度も新型コロナに感染することはなかったのですが、世界中の国々が自国民を守るために国外からの入国を制限し、一時的に人の流れがストップされました。

そして日常生活では、全ての人々にマスクの励行と人々の交流の機会の制限など、いままでに経験したことのない状況が長く続き、その結果、あらゆる分野で経済の流れが遅滞しました。

ようやく昨年の春に新型コロナが5類に分類されて以降、徐々に回復して今では新型コロナ発生前の状況に近づいてきました。

これまでの4年間を振り返り、自分を取り巻く状況の変化を顧みて、これからも新たに発生するかもしれない感染症をはじめ様々な疾病に対して、タネヤとして不断の生活の中に取り入れられるささやかな提案を考えました。

おいしい野菜≒健康な野菜≒旬の野菜！！

野菜が元来持ち合わせている抗酸化力、免疫力、解毒力を最大限に発揮するための栽培方法のお手伝いが出来たらと。

サツマイモのウイルスフリー苗

サツマイモ（品種名ベニハルカ）のウイルスフリーポット苗です。

一昨日入荷してハウスの中に２重トンネルと農電マット２０℃設定の中で養生中です。

明日、納品予定です。

通常１鉢の苗から５０本以上の切苗を採苗することができます。

定植時には苗の根部をほぐし、芋化し始めた赤い根は除去します。これにより、土中で根が自由に伸長して採苗効率が上がります。

基本的な増殖方法は、苗床へのポット苗の定植は15ｃｍ×15ｃｍの株まで行います。

伸長後に分割した苗は同じ株まで新たな苗床へ移植します。

この時に1〜2節残して伸長した脇芽を切り、さらに同じ株まで新たな苗床へ移植します。

そして、移植した苗も１〜２節残して伸長した脇芽を切り、以下これを繰り返し５０本以上に増殖出来たら本圃へ定植する苗の採苗を開始します。

キャベツ

昨年、9月5日播種してプラグトレイ育苗で10月5日定植のキャベツです。

左側が、増田採取場の643R、右側がトーホクのTHY091です。

外観は増田採取場の品種が葉色が濃く若干球が小さめでした。

重さはこの段階で両方とも約1.5ｋｇです。

外葉を外すとTHY091の方が腰高で大きいです。

食べ比べたらTHY091がジューシーでおいしかった。

ハクサイの育苗

先月に播種された春ハクサイの育苗の様子です。

順調に生育しています。

ハクサイは、育苗期間中最低温度を１３℃以下に下がらないように電熱線や２重トンネルをして管理されます。

こうして、結球できる葉枚数を確保して、圃場にマルチとトンネルで生育初期は管理して栽培されます。

袋でジャガイモ栽培

３月２１日にポリ袋を利用したジャガイモ栽培に挑戦しました。

袋の隅は余分な水が抜けるように予め切っておきました。

土は再生土壌で通常通りの牡蠣殻石灰（カルエース）、カルゲン、コクブコート、ゼム堆肥、リオールを使用しました。

品種は、インカのひとみとンンでスレッドを使いました。

写真は、インカのひとみです。

土の量は袋の1/3くらいにして、追肥代わりに後で増し土しました。

４月９日のインカのひとみの生育の様子です。

４月１６日のインカのひとみの生育の様子です。

このころから勢いが日に日に増してきました。

同日のアンデスレッドの生育の様子です。

５月２２日のインカのひとみの様子です。

本日６月３日に収穫しました。

収穫前の左：いんかのひとみ

右：アンデスレッドです。

インカのひとみは茎が細く従来イモが小さいといわれていることに納得できます。

左２株はインカのひとみ、右１株がアンデスレッドです。

種イモに対して左から２本立ち、３本立ち、４本立ちとした結果、袋栽培では、ちょうどいい大きさのサイズを収穫するには、２本立ちがベストだと思います。

ピュアホワイト

白色のスイートコーンをいただきました。

品種名は、ピュアホワイトです。

黄色のスイートコーンよりも割高で流通しているそうです。

今年は、この品種の他に、バニラッシュ、と雪の妖精の3品種を販売しました。

感想ですが、黄色よりも白色が甘いような気がします。

そして、品種ごとに甘さの個性があるようです。

ころたん

サカタのタネが今年の春、苗として販売するネットメロン「ころたん」を紹介します。



ころたんの特長

その１　
コンテナでも手軽に栽培できる果重３００〜５００ｇ、やや扁平のミニメロンで、きれいなネットがはいる黄金皮と鮮やかな緑色のコントラストが美しいメロンです。

その２
収穫の目安は開花後４５〜５０日程度で、コンテナ栽培では１株当たり２〜４果、露地では８〜１０果収穫できます。

その３
糖度は約１５度で、ウリ科特有のクセがなくさわやかな甘みが特長で、タネの部分が少なく皮が薄いので可食部が多いです。

その４
家庭で収穫するので、おいしい「完熟メロン」が味わえます。収穫から１０日ほどおくと、さらに風味が増します。




４月２５日（木）、５月２日（木）に９ｃｍポット苗が４０鉢入荷予定です。
興味のある方は、ぜひお店にお越しください。

エバーグリーン（花の咲かないマリーゴールド）２

エバーグリーンと他の線虫の抑制効果のある緑肥や農薬との経費等の比較をしてみると、それぞれ10アール当たりの経費は、

エバーグリーン直播で３〜４リットル（約0.3ｋｇ相当）必要です。０．１ｋｇ入りで4,620円なので3袋×4,620円＝13,860円となります。

アフリカントールも直播で３〜４リットル（約0.3ｋｇ相当）必要ですから1リットル6,090円なので3袋×6,090円＝18,270円となります。

マメ科のクロタラリアのネマキング筑播で６〜９ｋｇ必要で、１ｋｇ1,200円として９ｋｇ×1,200円＝10,800円となります。

農薬のネマトリンエース粒剤は、20kg必要ですから、５ｋｇ入り3,660円として4袋×3,660円＝14,640円となります。

線虫抑制効果とすればネマトリンエース粒剤が簡便で、すぐに後作の播種ができるのでいいのですが、農薬を使えない事情の畑では3種類の緑肥を比べた場合ネマキングが経費は安いのですが初期生育が遅いので、雑草の多い畑では雑草の生育に負けてしまう恐れがあります。
その点エバーグリンは分枝が旺盛で地面を早くから被覆するために雑草も少ないようです。3か月栽培してあとはすき込みます。

また、大面積の栽培では、シードテープ加工して播種すれば簡単に大面積の播種が可能になります。
この場合畝幅６０ｃｍ株間を２０ｃｍの3〜4粒まきにすると
1,000�u÷0.6ｍ＝1666.66ｍ≒1,666mのシードテープが必要になります。
マリーゴールドのタネは細く針のような種なので１ｍあたり7.3円の加工賃がかかります。

1,666mテープ中の種子数は1,666m÷0.2ｍ×3.5粒＝29,155粒となります。
エバーグリーンの種子は、１ｇあたり320粒位なので0.1ｋｇ入りの袋には32,000粒入っているので必要種子量は0.1ｋｇ入りが1袋となります。
よってシードテープ加工の経費は1,666m×7.3円+1袋×4,620円＝16781.8円≒16,800円になります。

エバーグリーン（花が咲かないマリーゴールド）

タキイ種苗�鰍ﾌ緑化飼料課の営業担当者から線虫対策に効果的なマリーゴールドの紹介を頂きました。
線虫の被害で困っていらっしゃる有機JAS認証の畑での栽培や無農薬で栽培されている農家さんには朗報です。

マリーゴールドはアフリカン種とフレンチ種に大別され、一般にはアフリカン種のアフリカントール（品種名）が各種のネコブセンチュウおよびネグサレセンチュウの密度抑制に栽培されています。

栽培のポイントとして
　・播種期は、中間地、暖地ともに４〜7月。
　・播種量は、直播で３〜４リットル（約0.3kg相当）/10アールです。
　・施肥基準は、10アール当たりチッソ１０ｋｇ、リンサン１０〜１５ｋｇ、カリ１０ｋｇです。

以上がアフリカントールの紹介で栽培経験のある方や聞いたことのある方は大勢いると思いますが、次に紹介するエバーグリーンは初めての方が多いと思います。

栽培のポイントはアフリカントールに準じますが、特性はかなり違います。

エバーグリーンは、フレンチ種のマリーゴールドです。
最大の特長は、花が咲かないことです。
特性として、
　・オオタバコガの幼虫の餌となる花が咲かないので被害が少ない。
　・花が咲かないので株の老化が遅い。
　・分枝が旺盛で地面を早くから被覆するため雑草も少ない。
　・各種ネコブセンチュウ、ネグサレセンチュウの密度を抑制する。

アフリカントールとエバーグリーンの緑肥効果を播種後3か月後に、すき込み後作のダイコンのネグサレセンチュウへの被害株率（％）、オオタバコガの被害率（％）はを比較すると、アフリカントールの後作がネグサレセンチュウの被害株率50％に対してエバーグリーンは5％、またアフリカントールの後作がオオタバコガの被害率5.7％にたいしてエバーグリーンは０％でした。（平成22年度試験研究成績書No．16神奈川県農業技術センター三浦半島地区事務所）

オリジナル培養土を紹介します。

秋苗を９ｃｍのポリ鉢で育苗するなら、育苗期間の肥料の入ったオリジナル培養土を使えば失敗はしません。
限られた、容器内で育てるには根への酸素供給が一番大事です。
この培養土は、黒土、赤土、ボラ土にバークを混ぜたものを一度高温で熱した後に、ゼム堆肥3割、肥料、等を混合しています。
欠点は2つあります。
ひとつは、他の培養土に比べて重いことです。でもプランターや鉢に入れると安定して鉢転びを防げます。
もう一つは、混合する際に大きなドラムのような容器の中で混合されるのでゼム堆肥が一部ですが球になって入っていることがあります。使用にあたって全く問題ないのですが、気になる方は、ふるいをかけて、ふるいで残ったものは、プランターの底や鉢の底に敷いて使ってください。



ただし、育苗までの肥料しか配合してありませんので、鉢やプランターに使用するときは改めて肥料が必要になります。
この培養土と相性の良い肥料等をこの次紹介しますね。

秋苗の状況

７月下旬から随時秋苗の播種を続けています。
キャベツ、カリフラワー、メキャベツ、ブロッコリー、茎ブロッコリー白菜、レタスなどを１２８穴のトレーに蒔いています。一部は９ｃｍのポットに鉢上げしますが、トレーごとの販売やトレーの切り売り販売も考えています。１本２０円でどうでしょうか。

F1の太ネギと赤ネギ一本太

ネギのおいしい季節になりました。
鍋に入れてとろとろのネギを食べるもよし、直火で表面がこんがり焦げて中がとろとろのネギを食べるもよし。
寒い季節に食べるネギは甘くて大好きです。

今度メーカーから下仁田ネギのような太いネギでより長くシマリのいいF1種と従来の赤ネギにない分けつしない一本性のF1種ができました。
画期的なことです。






従来の赤ネギは外の皮をはぐとすぐ白くなるのですが、この赤ネギは収穫調整してもきれいな赤紫色になっています。



上の写真は実物です。

食用ビーツで高血圧予防

食用ビーツは別名甜菜(テンサイ）や砂糖大根と呼ばれていますが日本では主に北海道で栽培されていたと思います。

食べ方も酢漬けやロシア料理のボルシチくらいしか思いつきません。

最近ではサラダ用のベビーリーフの中に赤い葉が特長なので袋の中に入っているのを見かけるときもあります。

この食用ビーツが高血圧の予防になるというのです。

理由は、食用ビーツにはカリウムが豊富に含まれていて、このカリウムは塩分・ナトリウムを身体から追い出す効果があるといわれているからだそうです。

そこで食用ビーツを使ったジュースを毎日飲んで健康になりましょうということで、今年は初めて小袋の種子を店内に並べています。



ジュースのつくり方は
食用ビーツ　５０ｇ
バナナ　　　５０ｇ
豆乳　　　150cc
これらをミキサーで30秒混ぜれば出来上がりです。

バナナと豆乳はスーパーで年中手に入りますので、早速ビーツを栽培してみてはいかがでしょう。

9月イッパイが播種の適期です。

紅くるり大根

夕方、メーカーが面白い品種を紹介してくださいました。

紅くるり大根です。

皮も中身も赤く肉質は柔らかいそうです。

アジアン小町

今年栽培したスイカの中でこれは面白いと思ったスイカです。

黒皮のラグビーボール大の小玉スイカです。



アジアン小町といいます。

中は黄色で肉質は、大玉のようにしっかりとしてシャリシャリ感があります。

数は余りありませんが、収穫したらきりしまの風のアンテナショップに並べます。